Hapjes met espuma recepten

Carpaccio van coquille met pompoen en curry

Carpaccio van coquille met pompoen en curry

Bij aankomst werden we in stijl ontvangen met een glaasje champagne en enkele smaakvolle hapjes. We maakten onder het goedkeurend oog van chef Gaëtan een wafeltje van bladerdeeg met courgette, Aziatisch gekruide carpaccio van coquille en espuma van curry

Culinair genieten op Kookeet, Brugge

De champagne was zalig lekker, de hapjes waren heerlijk. Een bijzonder smaakvol gerechtje met rode rijst uit de Camargue, ras el hanout, gerookte paling en ganzelever

Culinair genieten op Kookeet, Brugge

De champagne was zalig lekker, de hapjes waren heerlijk. Een bijzonder smaakvol gerechtje met rode rijst uit de Camargue, ras el hanout, gerookte paling en ganzelever

Een culinaire blik over de taalgrens: Generation W

Beginnen deden we met zes hapjes, verzorgd door de zes nieuwste leden van het collectief. De eidooier metespuma van witbier van Martin Volkaerts (L’Amandier) was mijn nummer drie

De Jonkman – Sint Kruis / Brugge – Filip Claeys

Hierbij volgde een prachtige reeks aan hapjesmet het gelakt runderribstuk als onze favoriet. We beginnen met een heerlijk fris & zomers aperitief op basis van cointreau, gin en een espuma van verveine

Kerstmenu 2013 voor gedreven hobbykoks

Trio van hapjes. Risottokroketje met Oud Brugge (klik hier). Espuma van Mojito (klik hier). Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto (klik hier)
Verjaardag

Verjaardag

Een hele boel hapjes bij het aperitief. Uiteindelijk was er ook nu niet veel verschil met vroeger, ik heb toch weer in de keuken gestaan, de familie zou het anders maar raar gevonden hebben indien er een traiteur zou langs gekomen zijn…