Hazenrug recepten

Hazenrug met romige portsaus

Hazenrug met romige portsaus

hazenrug met romige portsaus, met compote gevulde appel en krokante aardappelkroketjes. Voor twee personen is dit gerecht vrij eenvoudig te bereiden, maar wanneer je dit voor meerdere personen wilt maken is het wellicht handig om reeds van het bot gesneden hazenrugfilets te nemen
Hazenrug met vijgen en appeltjes

Hazenrug met vijgen en appeltjes

Braad de hazenruggen rondom aan in een noot boter. Neem de hazenruggen uit de pan, giet het braadvocht weg

Hazenrug met appelvariatie en amandelpuree

Ontdoe de hazenruggen van de filet en bak de filets kort aan beide kanten. 2 hazenruggen 1 ui 1 wortel 4 boskoop appels 5 dl porto 5 dl wildfond 500 g geschilde aardappelen 200 g amandelen 1 kop melk suiker tijm 250 g griessuiker 50 g poedersuiker 40 cl water 1 citroen 100 g boter 1 scheutje room
Perfecte hazenrug voor de kerst

Perfecte hazenrug voor de kerst

De hazenrug bevat aan beide kanten filets, aan de binnenkant twee. hazenruggen door alle marinade-ingrediënten te mengen - breek de
Hazenrug met morieljes

Hazenrug met morieljes

Braad de hazenruggen. Haal de hazenruggen. Haal de filets van de hazenruggen . Verwarm de oven voor op 200°C
Hazenrug met rode wijn-mosterdsaus

Hazenrug met rode wijn-mosterdsaus

Bij het opdoen van inspiratie voor een lekkere saus bij de hazenrugfilets, kwam ik verschillende baktijden voor hazenrug tegen
Gevulde appel uit de oven

Gevulde appel uit de oven

Wij serveerden deze gevulde appels bij een heerlijke hazenrug met romige portsaus (recept volgt binnenkort
Hazenrolletjes met savooikool

Hazenrolletjes met savooikool

Kruid de hazenrugfilet met peper en zout en bak bruin in boter. Schik telkens een stuk hazenrugfilet in het midden en rol de pannenkoeken op
Kostbare zwammen bij Pazzo

Kostbare zwammen bij Pazzo

Wij werden echter verleid door de A La Carte opties en mijn oog viel meteen op de suggestie ‘hazenrug met pastinaakcrème, bloedworst en truffel’
Hazenrug met mosterdsaus en kleine raapjes met aalbessen

Hazenrug met mosterdsaus en kleine raapjes met aalbessen

hertenkalf en fazant lust ik wel, maar van everzwijn en hazenrug ben ik niet zo'n fan. Kuis de hazenrug op (snijd de grote vliezen weg) en snijd het vlees in het midden van de rug wat los van het been dor een inkeping te maken tegen het been over bijna de gehele lengte van het been
Hazenrug met krokante ravioli en eekhoorntjesbrood

Hazenrug met krokante ravioli en eekhoorntjesbrood

Fileer de hazenruggen en verwijder de ongerechtigheden. Laat het karkas van de hazenrug kleuren in boter, voeg de stukken wortel, ui en selderij toe, laat even bruinen en bevochtig dan met rode wijn en bruine fond

Hazenrug met wortelzalf en groene kool

Schroei de hazenrugfilet kort toe op een hoog vuur en kruid met peper en zout. Kook de worteltjes samen met het kruidentuiltje in 15 minuten gaar

Hazenrug in rodewijnsaus

Dep de hazenrugfilet droog met keukenpapier en bestrooi naar smaak met zout en (versgemalen)peper. Verhit de olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom mooi bruin
Hazenrug met roomsaus

Hazenrug met roomsaus

Schroei de hazenrugfilets snel aan alle kanten dicht in een nootje boter en laat ze nog een paar minuten garen