Hazenrugfilet recepten

Hazenrugfilet

Bak de hazenrugfilets aan beide kanten gekruid aan ± 2 minuten. 2 hazenrugfilets ± 200 g stuk boter peper zout
Hazenrug met romige portsaus

Hazenrug met romige portsaus

Voor twee personen is dit gerecht vrij eenvoudig te bereiden, maar wanneer je dit voor meerdere personen wilt maken is het wellicht handig om reeds van het bot gesneden hazenrugfilets te nemen
Wildkroket van hazenstoofvlees

Wildkroket van hazenstoofvlees

De hazenrugfilets bak je als biefstuk. Haas is volgens mij toch wel het lekkerste lokale wild. Gans kan heel lever-achtig smaken
Perfecte hazenrug voor de kerst

Perfecte hazenrug voor de kerst

Leg de hazenrugfilets in de saus en dien op. dinsdag 25 december 2012. Perfecte hazenrug voor de kerst. Het recept is van Marjoleine de Vos uit de NRC en is bedoeld voor 6 personen
Hazenrug met rode wijn-mosterdsaus

Hazenrug met rode wijn-mosterdsaus

Bij het opdoen van inspiratie voor een lekkere saus bij de hazenrugfilets, kwam ik verschillende baktijden voor hazenrug tegen
Hazenrolletjes met savooikool

Hazenrolletjes met savooikool

Kruid de hazenrugfilet met peper en zout en bak bruin in boter. Schik telkens een stuk hazenrugfilet in het midden en rol de pannenkoeken op

Welke wijnen drink je bij wild?

Bereid je een mooie roze gebraden hazenrugfilet dan passen daar vele mooie rode wijnen bij. Het is herfst, de bladeren verkleuren, vallen van de bomen en het jachtseizoen is volop aan de gang
Chutney met cranberry, peer en gember

Chutney met cranberry, peer en gember

Lekker bij een stukje hazenrugfilet met rode kool erbij. Deze chutney van cranberry, peer en gember smaakt heerlijk bij een stukje wild en is dan ook een prima chutney om in deze tijd van het jaar in de koelkast te hebben
Hazenrugfilet met rode-wijnsaus

Hazenrugfilet met rode-wijnsaus

Ik vond het wel weer eens tijd voor wat wild en daarom probeer ik dit keer een recept met hazenrugfilet uit een oude Allerhande
Hazenrugfilet met pancetta en balsamicojus

Hazenrugfilet met pancetta en balsamicojus

Dit keer een recept met hazenrugfilet. Vorig jaar maakte ik dit recept van hazenrugfilet met pancetta en balsamicojus al eens klaar, ik vond toen de saus met balsamico azijn aan de zure kant en had deze daarom op smaak gebracht met wat slagroom
Hazenrugfilet met cognac-pepersaus

Hazenrugfilet met cognac-pepersaus

De saus was heerlijk bij de malse hazenrugfilet. Hazenrugfilets. Bak even rustig door en voeg dan de crème fraîche, de cognac en de bouillon toe en eventueel het vocht (bloed) van de hazenrugfilets
Hazenrugfilet met pancetta en balsamicojus

Hazenrugfilet met pancetta en balsamicojus

Hazenrugfilet heeft een uitgesproken smaak en is dan ook echt iets voor wildliefhebbers. In dit recept wordt de hazenrugfilet omwikkeld met een plakje pancetta, even in de koekenpan gebakken en daarna in de oven

Hazenrug met wortelzalf en groene kool

Schroei de hazenrugfilet kort toe op een hoog vuur en kruid met peper en zout. Kook de worteltjes samen met het kruidentuiltje in 15 minuten gaar

Hazenrug in rodewijnsaus

Dep de hazenrugfilet droog met keukenpapier en bestrooi naar smaak met zout en (versgemalen)peper. Verhit de olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom mooi bruin