Hertenfilet oven recepten

Hertenfilet met braambessensaus

Hertenfilet met braambessensaus

Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het vlees rondom goudbruin in boter, kruid met peper en zout en laat op een bakplaat 10 à 12 minuten garen in de oven. 12 minuten garen in de oven
Hertenmedaillons met abrikozen en noten

Hertenmedaillons met abrikozen en noten

Leg ze in een ovenschaal (met rozemarijn) en kruid met peper en zout. Zet 10 à 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 180° C. hertenfilet (in 4 medaillons van 150 g)
Cashewnootballetjes, een lekker aperitiefhapje

Cashewnootballetjes, een lekker aperitiefhapje

Je kan ze bakken in de pan in wat olie, maar nog makkelijker is het om ze in de oven te schuiven. Leg de balletjes op een bakplaat en bak ze in de oven goudbruin op 180°C gedurende 20 minuten. Meer lekkersEen feestelijk hapje met broccolibroodEen lekker lepeltjeFilodeegkuipje met frisse krabvullingFetakaashapje met courgette en tomaatHapje met scheermessen op z’n JapansPompernikkel met hertenfilet en veenbessen 150 g cashewnoten – 50 g ontpitte zwarte olijven, gehakt – 100 g courgette, geraspt – 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes – 1 el kappertjes – 50 g bloem – peper – zout – paprikapoeder

Review kookboek Nopi van Yotam Ottolenghi

Hertenfilet met dadel-labneh, bramen en pindacrumble en Longhaassteak met gekaramelliseerde shiitakeketchup en gegrilde komkommer zijn voorbeelden van de bijzondere combinaties die Yotam en Ramael maken
Een feestelijk hapje met broccolibrood

Een feestelijk hapje met broccolibrood

Haal de bakplaat uit de oven en laat het broccolibrood helemaal afkoelen. 1 stronk broccoli – 100 g amandelpoeder – 4 eieren – 1 kleine eetlepel gedroogde kruiden (Provençaalse kruiden, oregano,…) – peper – zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het broccolibrood gedurende ongeveer 25 minuten tot de bovenkant goudkleurig en stevig is. Meer lekkersZalmrolletje met komkommer en Cavi-ArtHapje op een stokjeGravad gamba tartaar met sinaasappelLepelhapje met geitenkaas, pesto en hamFetakaashapje met courgette en tomaatPompernikkel met hertenfilet en veenbessen 1 stronk broccoli
Knapperige spruitjes met walnoot en broodkruim

Knapperige spruitjes met walnoot en broodkruim

handje broodkruim (wij bewaren oud brood, drogen het eventueel in de oven op 70 graden – en maken het fijn in een foodprocessor. Reebout Venkel köfte, tarator en witte bonen met feta en za'atar Hart uit krop IJsbergsla in 3 seconden Een biefstukje bakken zoals Heston Hertenfilet in pancetta met chocoladesaus Nooit meer kliederen
Warme carpaccio van hert met portodressing

Warme carpaccio van hert met portodressing

 Snij met een heel scherp mes de hertenfilet. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak 10 minuten in de oven, laat afkoelen.  Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en schroei er de hertenfilet.  Werk elk bord in het midden af met een toefje 1 eetlepel olijfolie in een pan en schroei er de hertenfilet
Annabel Langbein Simple Pleasures

Annabel Langbein Simple Pleasures

- Herfsttataki van hertenfilet als voorgerecht. Na haar studie landbouwkunde heeft ze bovendien jarenlang ervaring opgedaan in professionele keukens
wilde pizza

wilde pizza

Bijvoorbeeld gerookte eendenborstfilet, gerookt everzwijnfilet of gerookt hertenfilet. Haal de pizza uit de oven en beleg met gerookt wild vlees en enkele toefjes foie gras
NOPI

NOPI

Gerookte lamskoteletjes of een hertenfilet met dadel labneh, bramen en pindacrumble. En paprikafrites uit de oven

Tarte tatin vanwitloof

Haal de taart uit de oven. Zet een groot bord omgekeerd op de taartvorm en draai de taartvorm om, zodat de kant met het witloof naar boven ligt