Hertenfilet recepten

Hertenfilet met braambessensaus

Hertenfilet met braambessensaus

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de knolselder. Bak het vlees rondom goudbruin in boter, kruid met peper en zout en laat op een bakplaat 10 à 12 minuten garen in de oven
Hertenfilet in een peperjasje

Hertenfilet in een peperjasje

2 hertenfilets. Bak het vlees direct boven de kolen tot de hertenfilet een kerntemperatuur heeft van 55°C. Gerelateerd 2 hertenfilets
Sven Ornelis, De Would-Be Chef

Sven Ornelis, De Would-Be Chef

Wat dacht je van 'sint-jakobsoesters met truffel en groene asperges', 'kreeft met single malt, tomaat en dragon' of 'hertenfilet met crosnes en braambessen'
Carpaccio tips

Carpaccio tips

Voorbereiden Snijd de hertenfilet in lange dunne plakken en leg deze op een royaal stuk huishoudfolie
Lepelhapje met geitenkaas, pesto en ham

Lepelhapje met geitenkaas, pesto en ham

Meer lekkersZalmrolletje met komkommer en Cavi-ArtWitloofschuitjes met frisse appelvullingHapje op een stokjePompernikkel met hertenfilet en veenbessenFetakaashapje met courgette en tomaatSmushi, een fris Deens hapje 2 sneetjes gekookte ham – 1 sneetje rauwe ham – 100 g geitenkaas – 1 theelepel groene pesto – enkele druppels citroensap – zwarte peper
Cashewnootballetjes, een lekker aperitiefhapje

Cashewnootballetjes, een lekker aperitiefhapje

Meer lekkersEen feestelijk hapje met broccolibroodEen lekker lepeltjeFilodeegkuipje met frisse krabvullingFetakaashapje met courgette en tomaatHapje met scheermessen op z’n JapansPompernikkel met hertenfilet en veenbessen 150 g cashewnoten – 50 g ontpitte zwarte olijven, gehakt – 100 g courgette, geraspt – 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes – 1 el kappertjes – 50 g bloem – peper – zout – paprikapoeder

Review kookboek Nopi van Yotam Ottolenghi

Hertenfilet met dadel-labneh, bramen en pindacrumble en Longhaassteak met gekaramelliseerde shiitakeketchup en gegrilde komkommer zijn voorbeelden van de bijzondere combinaties die Yotam en Ramael maken
Een feestelijk hapje met broccolibrood

Een feestelijk hapje met broccolibrood

Meer lekkersZalmrolletje met komkommer en Cavi-ArtHapje op een stokjeGravad gamba tartaar met sinaasappelLepelhapje met geitenkaas, pesto en hamFetakaashapje met courgette en tomaatPompernikkel met hertenfilet en veenbessen 1 stronk broccoli
Hertenfilet met balsamicosausje

Hertenfilet met balsamicosausje

Bestrooi de hertenfilet met peper en zout. Snij de hertenfilet . Borstel de oesterzwammen droog schoon en halveer grote exemplaren
Hertenragout

Hertenragout

Meng en voeg de hertenfilet. Maak 1 dag op voorhand de marinade. Doe de wijn, de wijnazijn, de wortel,. de ui, het kruidentuiltje en een scheutje