Hertenkalf recepten

Hertenkalf met eekhoorntjesbrood

Hertenkalf met eekhoorntjesbrood

hertenkalf, filet. Verwarm de oven voor op 180° C.  Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in plakken.  . Schroei het vlees eerst snel dicht in boter
Hertenkalffilet in papillot

Hertenkalffilet in papillot

Snipper de sjalot fijn. Snij de selder in reepjes. Verwarm de oven voor op 250°C. Schroei de filet rondom snel dicht in een beetje hete olie
Hertenkalffilet met amandelkorst

Hertenkalffilet met amandelkorst

plakjes hertenkalf met de couscous. Verwarm de oven voor op 180° C. Doe. de couscous samen met het citroensap
Top 5 recepten van 2014

Top 5 recepten van 2014

Ik maakte het al klaar met een stukske hertenkalf. Het begint een jaarlijkse traditie te worden. Radio 2 heeft zijn 1000 Klassiekers, StuBru heeft zijn warmste week en Hap & Tap heeft zijn Top 5 van het afgelopen jaar
Carpaccio van coquille met pompoen en curry

Carpaccio van coquille met pompoen en curry

Dit verrassende voorgerecht werd gevolgd door een opgevulde fazantenborst met champignons, witlof en wortelbeignets (je vindt een aangepaste versie met hertenkalf op de blog van Jozefien)
Tip: Restaurant Florent in Utrecht

Tip: Restaurant Florent in Utrecht

Hertenkalf met gerookte shiitake jus. De topper van de avond was de hertenkalf. Vergeleken de hertenkalf waren de coquilles bijna een voorgerecht
Top 5 recepten van 2013

Top 5 recepten van 2013

Nootjes hertenkalf met peperkoek, wintergroenten en cumberlandsaus. Het is alweer voorbij dat mooie jaar 2013
Diner@home met Marcus – Deerlijk 31/12/2013

Diner@home met Marcus – Deerlijk 31/12/2013

Hertenkalffilet gebakken in een korst van gedroogde champignons – perencrème – croque met peer – aardpeer – boschampignons – aardappel met pijpajuin en pijnboompitten