de hertenragout bevat namelijk maar 7% hertenvlees en dat is in een verpakking van 400 gram dus 28 gram vlees. Als je dat terugrekent per persoon eet je dus met deze hertenragout slechts 7 gram hertenvlees
Snij wortel, selder en 1 ui in blokjes. Doe samen met het vlees in een glazen kom. Voeg tijm, rozemarijn en laurier toe, samen met de knoflook en de zestes
Voor de marinade. de groenten klein snijden, in een kom doen en de rest van de ingrediënten toevoegen. Het vlees in stukken snijden en 12 uur in de marinade op een koele plek afgedekt laten weken