Hoe bak ik foie gras recepten

Macarons met gerookte zalm

Macarons met gerookte zalm

Hoe fijner, hoe beter. Mijn idee is om een trio van aperitiefhapjes te maken van zoet gebak, maar dan in een hartige variant
Keineig bladerdeeghapje met vijg

Keineig bladerdeeghapje met vijg

Voor het bakken heb je de keuze. Vooraleer je de hapjes serveert, schik je nog een plakje foiegras (of wildpastei) op elk taartje en dek af met een ster

Jonge patrijzen en cocotte

Smelt voor de vulling van de courgettebloemen een klontje boter in een kookpot en bak hierin op een hoog vuur de champignonschijfjes aan
Kippenlevertjes in mosterdsaus *

Kippenlevertjes in mosterdsaus *

Hoewelik probeer om niet te koken uit pakjes, zakjes en allerlei kant-en-klare produkten, gebruikik hierbij wel de Calvè Mosterdsaus
Mag het ook eens gewoon?

Mag het ook eens gewoon?

Het is een typisch gerecht voor grote banketten alhoewel kleine porties gemakkelijk thuis kunnen bereid worden
Chimi burger, een Dominicaanse burger

Chimi burger, een Dominicaanse burger

De chimiburger is een lekker gekruide runderburger met fijn gesneden witte kool, gebakken uienringen en een Worcestershire-ketchup-mayosaus (in de Dominicaanse republiek bekend als de salsa golf)
Kalfslever met appeltjes, spek en uienringen

Kalfslever met appeltjes, spek en uienringen

Je hoeft lever eigenlijk alleen maar droog te deppen en te wentelen in wat bloem. Kalfslever wordt al sinds mensenheugenis gegeten met uitgebakken spek – om de soms wat flauwe smaak wat op te peppen – en appeltjes – als compensatie voor het vet van het spek
Makkelijke (vakantie)maaltijd: rode bieten salade

Makkelijke (vakantie)maaltijd: rode bieten salade

Als ik in deze streek ben, bekruipt mij steeds de wens om hier ergens een huisje te kopen, het op te knappen en er dan hele dagen te koken/bakken (natuurlijk), maar ook beeldhouwend, misschien schilderend en lange dagen in de tuin werkend waar ik dan mijn eigen groenten verbouw