Kalfsstoofvlees recepten

Kalfsblanquette met champignons

kalfsstoofvlees, in stukken van 4 cm. Meng het kalfsgehakt met 1 losgeklopt ei, twee eetlepels paneermeel en gehakte peterselie
Koken met bier – kalfsfricassee

Koken met bier – kalfsfricassee

- kalfsstoofvlees van ongeveer een halve kilo. Een kalfsfricassee is een gerecht zoals spaghetti. Iedereen kan het maken en in elk gezin wordt een eigen versie gemaakt
Kalfsblanquette

Kalfsblanquette

In het originele recept wordt het vlees (kalfsstoofvlees en gehakt) gekookt in de bouillon. Kruid het kalfsstoofvlees met peper en zout

Fricassee van kalfsvlees

1kg kalfsstoofvlees 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 4 wortelen, in plakjes 1 kleine bloemkool, in roosjes 1 kleine venkel, in plakjes 1 bussel groene asperges 200g fijne sperzieboontjes 250g broccoli, in roosjes 50g boter 2dl room 2 eierdooiers Sap van 1/2 citroen Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels) Peper en zout
Getest: Lacroix Touch of taste

Getest: Lacroix Touch of taste

1,5 kg mager kalfsstoofvlees. 1,5 kg mager kalfsstoofvlees. Enkele weken geleden kreeg ik van The Insiders een pakket vloeibare fonds van Lacroix

Groene vingers

Stoofschotel met kalfsstoofvlees en champignons. Groene vingers. Peperplant ‘Hot Portugal’. Met heel veel bloemetjes

Kalfsfricassee

1kg kalfsstoofvlees (zonder been) 250g jonge worteltjes 250g zilveruitjes 400g nieuwe aardappelen 3 eetlepels fijne suiker 20g bloem 30g boter 2 eierdooiers 5cl room 2 eetlepels dijonmosterd 1 eetlepel gehakte verse dragon 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm Peper en zout
"anders" stoofvlees

"anders" stoofvlees

Laat in een ruime pot boter smelten en bak een 500 gr stoofvlees (ik heb kalfsstoofvlees gebruikt, maar dit kan evengoed met runderstoofvlees)

Kalfsblanquette

750 gr kalfsstoofvlees (blokjes). Pel de ui, spoel de selder, schraap de wortelen en snipper alle groenten fijn

Kalfsstoofvlees met witbier

Pel de ui en knoflook, snij de ui in halve ringen, snipper de knoflook fijn. Pel de tomaat, verwijder de zaadjes en snij in blokjes

Kalfsblanquette

750 g kalfsstoofvlees. Bak het vlees in porties even rondom aan in een nootje boter. Kruid met peper en zout