"Bedelaarskip in zoutkorst". Toen was het vooral heel chic om vissen te verpakken in een zoutkorst. De eigenaar van de kip zat hem achterna, vervaarlijk zwaaiend met een stok maar hij kon de bedelaar niet te pakken krijgen
Kennen jullie allemaal de vis of kip in zoutkorst. Het is naar een recept van Jamie Oliver en iedere keer als ik de kip op tafel zet word ik met grote ogen aangekeken
Pieter van Meel verkoopt daar topkwaliteit gevogelte uit Frankrijk, zoals Bresse kippen, parelhoenders, kwartels en duifjes, maar ook wild waaronder wildzwijn, hert en ree
maak de kip. Kruid de kip met zwarte peper. Haal de kip uit de korstjes. enkele kipfilets. maak de salsa. Zet het schaaltje van de tajine gevuld met een scheutje olijfolie op de bbq
Een recept voor kip in zoutkorst uit de oven. Zo ook met bereidingen van vis of kip in zout. Natuurlijk kun je hem, als de buitenkant van de zoutkorst een beetje is afgekoeld direct openen
De vis en de kip in zoutkorst hebben we al meermaals gemaakt, maar blijkt nog niet op de blog te staan, foei foei, zal ik zo vlug mogelijk in orde maken
Als rasechte Brabantse ben ik opgegroeid met varken, rund en kip. De basisbereidingen bestaan uit technieken, zoals een hele vis in folie of zoutkorst bereiden, kleine visjes frituren, in boter bakken en pocheren in melk of olijfolie
