Knolselderpuree met wild recepten

Eend met rode biet

Serveer met de knolselderpuree en het gekookt peertje. Giet af en prak fijn met wat boter. Kruid met peper en zout
Weekly Fooddiary week 49

Weekly Fooddiary week 49

Stukje vis met paddenstoelen, rode biet en knolselderpuree. Gebakken rode poon die ik serveerde metwilde rijst en de allerlekkerste venkel
Kangoeroefilet met gember en steranijs

Kangoeroefilet met gember en steranijs

In de les brachten we hieronder eerst nog een laag knolselderpuree aan. We hadden gewoon nog wat bladerdeeg over van het dessert en wilden dit niet in de vuilnisbak kieperen

Rug van wild konijn verpakt in bladerdeeg

De wanden met spek en vervolgens met een reep bladerdeeg bekleden. Op de deegbodem komen de met peper en zout gekruide konijnenruggen in de vorm van een krans