Konfijten recepten

Konfijten van Citrusfruit

Konfijten van Citrusfruit

Het konfijten van citrusfruit is een leuke manier om bijvoorbeeld de schillen die je overhoudt van geperste sinaasappels, citroenen of limoenen te verwerken

Duif Clamart - Hof van Cleve Style

Brand de duif met een bunsenbrander om alle haartjes te verwijderen. Snijd de billetjes van de duif. Maal wat grof zout en peperbolletjes in een vijzel (twee derde zout, één derde peper)

Citruscrumble met crème van citroen

Laat de citroen 24 uur konfijten. Breng de suiker en het water aan de kook. Voeg er citroengras, de geraspte limoenschilletjes, de limoenparten en de munt aan toe
Over peterseliewortel, eendentongen en spaghetti

Over peterseliewortel, eendentongen en spaghetti

Ik zou de tongen in eendenvet konfijten. Na een uur konfijten heel de zwik terug in de bokaal gestopt en die kon nu in de koelkast wachten tot de tijd aanbrak om iets met de tongetjes aan te vangen

Hazenpaté met ui, mispel en zuurdesem

Laat de uien op een laag vuurtje rustig konfijten. Paté van haas. Snijd het hazenvlees in stukken en laat een nacht marineren in een €fles rode wijn met de ui, enkele geple‹tte peperbollen, een takje tijm, 1 halve wortel in stukken en wat gedroogde veenbessen

Nestduiven

zachtjes konfijten in de oven op 150°. Verwijder de boutjes en borsten en zet koel weg. Maak een fond op basis van soepgroenten en de duivenkarkassen
Trio van exotische hapjes

Trio van exotische hapjes

Laat nadien zonder deksel verder rustig konfijten tot al het vocht van de vruchten verdampt is en een confituur ontstaan is
Bieten linzen burgers

Bieten linzen burgers

Vrijdag en dus burger time. Echt, ook een hamburger van vlees hoeft niet verkeerd te zijn. Teni van Fitbeauty zette allerlei kant en klare hamburgers op een rijtje
Raapjessoep met gekonfijte radijsjes

Raapjessoep met gekonfijte radijsjes

Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten konfijten op laag vuur. Maak de prei en de raapjes. Verhit boter in een pan en fruit de prei, raapjes