Konijn champignons spek recepten

Konijn met jagersaus

Konijn met jagersaus

Voeg beide sauzen samen en voeg de champignons en aalbessengelei toe. Wikkel rond elk stuk een plakje spek
Konijn met tripel

Konijn met tripel

Snij de champignons in plakjes en bak ze op met het spek. Haal de stukken konijn door de bloem en bak ze bruin in een pan met olie

Konijn met paddenstoelen en zilveruitjes

Doe de konijnenbouten en spekblokjes er weer bij. Bak de spekblokjes in dezelfde pan. Braad de gekruide konijnenbouten kort rondom aan in 2 eetlepels olijfolie. 4 konijnenbouten 10 zilveruitjes 100g gerookt spek, in blokjes 400g bruine champignons (of gemengde paddestoelen) Olijfolie 2 eetlepels room 3 eetlepels gehakte peterselie Peper en zout
Hazenpeper

Hazenpeper

Doe er de stukken konijn en het spek bij. Snij het ontbijtspek in plakjes. Bak in dezelfde pan het spek knapperig

Goede voornemens

Toast met champignons, champignonroomsoep en konijn met champignons. ik ga in de kelder champignons kweken

Fazant, haas. Kortom; wild!

Het is niet omdat er nu een klein konijntje door de woonkamer huppelt dat ik dit stukje schrijf over "wild", of misschien toch, want het beestje gedraagt zich soms nogal wild

Een gelukkig Nieuwjaar

Zo erg is het hier nog niet maar net op het ogenblik dat ik over dit natte weer zat te kniezen tegen Wiske, mijn konijntje, dat nu ook door de nattigheid niet buiten kan spelen, werd er gebeld aan de deur
Varkensgebraad met champignonsaus

Varkensgebraad met champignonsaus

Niet dat de keuze daar zo groot is maar bijvoorbeeld varkenswangetjes en konijn liggen er standaard is het schap

konijn op zijn jachters

- laat boter smelten en bruin het konijn kruiden met peper en zout -haal het konijn uit de pot en bruin de uien met de spekblokjes samen - voeg de leffe en wijn bij laat eens goed opkoken - dan tomatenpuree - kruidnagel stuk of 2- dragon (niet veel) - thijm - een eetlepel suiker - en een mespuntje kaneel bij het bier voegen en eens laten doorkoken- indien het konijn niet onderstaat dan water met een bouillonblokje erbij doen - doe het konijn terug bij en laat op laag vuur sudderen - een kwartier voordat het klaar is voeg je champignons en zilveruitjes bij

Wild konijn op de wijze van de jager

-voeg na de stooftijd van 30 min het spek en de champignons toe en laat nog 5 min zacht pruttelen-haal de stukken konijn uit de pan en hou ze warm-voeg de sjalot in de pan en fruit even mee-voeg dan wijn en tomatenpuree erbij en laat iets inkoken-blussen met de Cognac en de dragon erdoor roeren-breng de saus aan de kook en meng het konijn er terug onder-bestrooi met peterselie en serveer goed warm 30 min het spek en de champignons toe en laat nog 5 min zacht pruttelen

Ragout van konijn

Borstel de champignons schoon en snij in kwartjes, bak ze in hete solo gaar, voeg het gebakken spek toe