Kwartel met champignons recepten

Echt waar gebeurd

Echt waar gebeurd

"kwartels zoals in Alicante". grote gegrilde champignons gevuld met kastanjepuree, hanenniertjes en kleine hele truffeltjes gekookt in madera

Panna cotta powered by Lidl

eendenborstfilet, parelhoen, kwartel, hindesteak en -gebraad, everzwijnsteak en -ragout, fazantfilet en hertenkalffilet
Ravioli verde met kwartels ®

Ravioli verde met kwartels ®

Neem gekookte ravioli op de boord, dresseer metchampignonsaus en serveer met een glas van een goede rode wijn
Konijn met bruin bier en speculaas

Konijn met bruin bier en speculaas

Snij de sjalotten middendoor en de champignons in vier. Kruid met peper en zout. Bind indien nodig met wat instantsausbinder en kruid naar smaak met peper en zout
Ontbijt als er geen brood is...

Ontbijt als er geen brood is...

Kwartelmet pompoen, noot, eens anders. Champignonsmet sojaroom en pistache. Winters slaatje met olijvencrème

Kwartelflapjes met armagnac en boschampignons

Flambeer de kwartelsmet de armagnac. Maak de kwartels schoon en laat ze in de Solo fruiten. Vouw het deeg toe om flapjes te vormen en plak de randen dicht met het eigeel
Liebster Award

Liebster Award

Het is een kalkoen die gevuld is met eend en die eend is gevuld met een kip en die kip het liefst gevuld met een kwartel

SOEP SCHILDPADSOEP uit WASSENAAR

Vaak geserveerd met gekookt of gepocheerd ( kwartel) ei, maar zelf vind ik in kleine blokjes wit van gekookt ei mooier in deze soep

Gevulde kwartels renardière

De borstkas van de kwartels voorzichtig met een scherp mes opensnijden en de karkasjes uit de kwartels peuteren (dit werkje vergt handigheid en kan ook door de gevogeltehandelaar worden uitgevoerd)

Kwartel gevuld met mousse van paling

De champignons wassen, in kleine blokjes snijden, in boter bakken en koelen. De ontbeende kwartels kruiden met peper en zout

Kwartels met parfum van dragon

De champignons reinigen, op maat snijden en aanbakken in olijfolie. De kwartels opvullen met dragon. De kwartels aan alle kanten braden in boter en verder laten garen in de oven

Trio van notenpuree met kwartel

Schik in het midden van het bord wat champignons en leg er de kwartelfilet bovenop , schik er de boutjes voor en nappeer er de saus onder