Lamskroon met groenten recepten

Lamskroon met pasta en pittige groenten

Groenten in olijfolie even opwokken en evenzeer kruiden, voeg pasta toe samen met de kaasblokjes. Kruid de lamskronen goed met zeezout, peper en venkelzaad
Lamskroon met voorjaarsgroenten

Lamskroon met voorjaarsgroenten

Serveer het vlees met de groenten. Kruid het vlees met peper en zout en schroei het snel rondom dicht in een pan met boter

Lamskroon in een winters kleedje

Voor de saus, beetgare spruiten met sjalotjes even opbakken, room toevoegen en kruiden. Groenten grof snijden en beetgaar stoven evenzeer kruiden

Lamskroon : De zigeuner

Wok deze groenten beetgaar samen met tomaatjes en peterselie en evenzeer kruiden. Het vlees in acht gelijke stukken verdelen , insmeren met appelsien balsamico dressing goed kruiden met oregano , basilicum en fijngehakte peterselie en in paneermeel wentelen

Lamskroon met zijn garnituren

Groenten kruiden en beetgaar wokken. Kruid deze zeer goed en bak rosé aan in een beetje boter met olijfolie
Varkenskroontje met ratatouille

Varkenskroontje met ratatouille

Lamskroon had ik uiteraard wel al gegeten en een goed varkenshaasje ook dus ik dacht “een combinatie van beiden kan haast niet slecht zijn”
Dagný Rós, Easy Iceland

Dagný Rós, Easy Iceland

Voor een lamskroonmet bulgursalade en tzatziki bvb. Het toeval wilde dat ik die avond een teambuilding had met de collega's

Les Terrasse de l’Our – Maxime Collard

Lamskroon – Polenta met Parmezaanse kaas – Seizoensgroenten – Jus met rozemarijn. Wij starten met een heerlijk glaasje schuimwijn die Maxime Collard zelf heeft gecreëerd, namelijk de ‘Grotte des Luttons’, een eigen assemblage op basis van chardonnay
Raggmunkar & Rosvopaisti

Raggmunkar & Rosvopaisti

• Snij dan de lamskroon in aparte stukken ( elk beentje apart) en sauteer het vlees in een klontje boter
Perfect gebakken Lamsrack

Perfect gebakken Lamsrack

Snijd het rack in mooi porties en serveer direct met de groenten. Een paar ribben met vlees en daarom heen flink wat vet