1 dag van tevoren. Snijd de marinadegroentjes in julienne. Doe daarna het in blokjes gesneden reebokvlees in een kom, meng er de marinadegroenten en de kruiden onder en overgiet met de portwijn tot alles goed onderstaat
De inspiratie voor de garnituur kwam van Njam, maar eerst terug naar mijn stoofpotje. Ik koos voor wild, ree ragout omdat dit toch wat feestelijker is dan gewoon stoofvlees
Schenk de resterende wijn erbij en voeg de tomatenpuree, de laurierblaadjes, het stoofvlees en bakvocht, runderbouillon en de fijngesneden rookworst toe
