(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) kalfsschenkel. Verwarm de oven voor op 180°. Leg de kalfsschenkels op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de voorverwarmde oven
(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) filet mignon of filet pur (ca. Het geheim van PeterGoossens’ perfect gebakken frietjes zit in het gebruik van twee friteuses
(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) palingen (ca. Fileer de palingen tot op de graat. Snijd de graat in stukken en spoel in koud water, zet opzij voor de saus
(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) kalfsschouder (ca. Smelt een klontje boter in een pan en bak de kalfsschouder aan zodat het vlees aan alle kanten een mooi bruin korstje heeft
) van njamtv. Ik heb er zo wel meerdere staan, bijvoorbeeld “Keukengeheimen” van Gordon Ramsay, “Passie voor het product” van PeterGoossens en “De Dagschotel” (een miskoop
