Specialiteit van de Normandische regio van Frankrijk. Bereiding in een sauspan. Open het blikje gecondenseerde melk met een blikopener of via het bliklipje en giet in een kleine sauspan
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
Het maakt niet zoveel uit of je droge of zoete appelcider neemt voor de marinade, zelfs als je zoete cider gebruikt voor de saus blijft de smaak vrij rins
Zij leveren de melk en de room voor de Normandische kazen en crème fraîche. Maak van de crème fraîche, citroensap en mosterd een gladde saus en meng deze door de salade
We begonnen met een stuk Normandische paté met toast, wat chips en een Brandt & Levie worstje. Wij aten het vlees met een bearnaisesaus (voor de gevorderden), een aardappeltaart en wat frisse groene sla met een simpele dressing
Leng onder voortdurend roeren aan met de visfond tot een gladde goedgebonden saus. Voeg dan de garnalen toe, alsook de champignons en laat de saus doorwarmen
Voor de saus. Klop de saus op met de rest van de koude boter. Overgiet de vis met de saus. 600 g pollakfilets 750 g aardappelpuree 8 grote mosselen 2,5 dl visfumet kruidenboeketje voor de saus
Geef bij dit gerecht knapperig brood en rijke romige Normandische boter. De saus voor de helft inkoken, proeven en, indien nodig, wat extra zout en peper toevoegen
