Snijd de ossenstaart in stukken en wrijf deze in met peper, zout en nootmuskaat. Verhit de boter tot het schuim is weggetrokken en bak de stukken ossenstaart rondom bruin aan
Platte ribben, boullie, (eventueel kalfs)schenkel, mergpijp, ossenstaart …. Dien de Vlaamse hutsepot op in een diep bord of een kleine stoofpot met een dikke snede bruin boerenbrood besmeerd met mosterd van goede kwaliteit
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
(Ook nog ossenstaarten, gerookt spek en varkenslever… De winter kan nog lang duren. Tijdens mijn Spaanse periode had een "kennis" ons, mijn vrouw en ikzelf, uitgenodigd om naar een restaurantje te gaan bekend voor zijn lekkere stoofpot van“cabrita”, zijnde een Spaans geitje
Misschien niet altijd waar je meteen zin in heb, als je weet dat je daarna ook nog eens stevige stoof van ossenstaart, de onvermijdelijke rabo de toro, gaat eten
Leg de ossenstaart, de tussenrib en de lamsschouder in een grote kookpan vol met water. Zoals elke stoofpot bereid je de hutsepot het beste de avond voordien
