Verdeel er de vis en de groenten over. Vouw de randen omhoog en schenk een scheutje wijn over de vis. Vouw de papillotten dicht en leg ze 15 minuten op de barbecue of in een op 180° C voorverwarmde oven
Haal de pakketjes van de grill, open ze en lepel het mengsel bij de vis. zalm, verse (van 75 g). Snij de venkel in flinterdunne plakken (liefst met de mandoline)
in de pan, in een gewone oven, in een microgolfoven, in papillot, gepocheerd, gestoomd …. Elk jaar verkiest het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing VLAM samen met de visserijsector en de specialisten van ILVO een Visvan het Jaar
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
Een papillote is een soort van pakketje waarin je diverse ingrediënten samen bereidt. Het doel is om de smaak van alle ingrediënten te behouden, terwijl ze toch samen een geheel zullen vormen
Vul het buikje van de vis met de plakken citroen. Wel moet je even de huid eraf halen wanneer je begint met eten, maar deze gaat er erg gemakkelijk vanaf
Kruid de visfilet met peper, bestrijk de alu folie met een tl. olie, leg de ham erop, de fijngesneden champignons, vis, tomatenblokjes en fijngesneden sjalot
