Papillote vis met venkel recepten

Papillot met venkel, tomaat & rösti

Kijk even na of de vis goed gegaard is door er met een lepel in te prikken. Ik gebruik een goede scheut witte wijn om de vis in te laten stomen

Zeebarbeel met venkel en komijn in papillot

Verwijder de schubben van de zeebarbelen en fileer de vissen. Blus de pan met de pittige wijnazijn. Snijd de venkel in fijne schijven en bewaar zeker het groene loof
Zeebaars met venkel in papillot

Zeebaars met venkel in papillot

Dep de vissen binnenin droog en vul ze met kruiden. Leg daarop de vis. Bestrooi met de rest van de venkelzaadjes
Papillot met zalm

Papillot met zalm

Haal de pakketjes van de grill, open ze en lepel het mengsel bij de vis. Snij de venkel in flinterdunne plakken (liefst met de mandoline)

Zalm in papillot

Sluit de papilloten, maar giet er de visfond bij alvorens helemaal dicht te vouwen. Haal de vis een tijdje op voorhand uit de koelkast zodat deze niet té koud in de papillot moet

Het neusje van de zalm

‘En papillote’, ingrediënten stomen in een pakketje van bakpapier of aluminiumfolie, zodat de smaken en voedingsstoffen optimaal behouden blijven
Papillot van zalm en venkel

Papillot van zalm en venkel

Nu is hij ook niet echt een kenner maar voor mensen die de term "en papillote" niet kennen eventjes wat uitleg
One pack wonder / kabeljauw – lentegroentjes

One pack wonder / kabeljauw – lentegroentjes

Koop een stukje vis en met je frigorestjes erbij maak je echt de meest verrassende combo’s. Posted in Food, vis

Papilotte van zeebaars met venkel

Steek de buikholte van de vis vol met het bonenkruid, het venkelkruid, de tijm, de marjolein en enkele schijfjes citroen