kook de aardappelen gaar & stoof de witloofsnippers even aan i/d boter pureer de aardappelen, voeg er de room en 50 gram malse boter aan toe en breng op smaak m/nootmuskaat, peper en zout schep er de witloofsnippers en de sinaasappelzeste door en hou warm kruid de parelhoenfilets en bak ze goudbruin en gaar in boter. haal uit de pan en hou warm blus het aanbaksel met gevogeltefond en roer los Laat even inkoken en dik de saus in m/d rest v/d boter schep de puree op borden, plaats er het vlees bovenop Werk af m/e plakje ganzenlever en een lepel marmelade schep er de saus rond en serveer onmiddellijk 4 parelhoenfilets 4 plakjes ganzenleverpastei 1/2 kg
Haal je parelhoenfilets uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Bak ondertussen de parelhoenfilets op hoog vuur aan beide kanten aan en laat de filets op de huidkant op lager vuur een aantal minuten doorgaren met een deksel op de pan
Bak de parelhoenfilets in de olijfolie en kruid met peper en zout. Leg er de parelhoenfilets bovenop. 5 grote bloemige aardappelen 1 grote vastkokende aardappel 4 parelhoenfilets 2 courgettes 5 dl rode wijn 2 dl gevogeltebouillon 2 takjes tijm 2 el suiker 1 el rode wijnazijn 50 g boter 2 el olijfolie peper en zout
Kruid de parelhoenfilets met peper en zout en korst ze aan in een pan met wat olijfolie. Zet het vuur onder de oesterzwammen nu terug aan en haal de parelhoenfilets uit de oven
Parelhoenfilet met peer-pastinaakpuree. Verandering in ons POWER feestmenu. Jullie hebben via instagram gestemd op het dessert en dat is een gezonde moelleux geworden ipv de feesttaart
