Parmentier met zalm prei recepten

6 x feestsoep in het wit

6 x feestsoep in het wit

Een chiquere naam voor aardappelsoep is soep Parmentier. In combinatie met het wit van prei en met een hartig bladerdeegwafeltje gevuld met gerookte zalm is dit een soepje waarmee je je tafelgenoten zeker aangenaam zal verrassen
Zalmparmentier met zoete aardappel

Zalmparmentier met zoete aardappel

Laat in een pan wat boter smelten en bak de prei en de zalm heel kort aan. Snij de prei in ringetjes. Deze puree wordt de bovenlaag van je parmentier

Parmentier van prei en zalm

Leng al roerend aan met visbouillon tot u een gladde saus krijgt. Schik er de diepgevroren zalmstukken bovenop