Peter goossens njam recepten

Bruine kalfsfond van Peter Goossens

(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) kalfsschenkel. Verwarm de oven voor op 180°. Leg de kalfsschenkels op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de voorverwarmde oven
Krab met avocado & plattekaas

Krab met avocado & plattekaas

recept van PeterGoossens voor het boek De Gastentafel, uitgegeven bij Njam. Driemaal is scheepsrecht. Dit is al het 3de gerecht dat ik klaarmaak uit De Gastentafel

Steak met frieten en peper roomsaus

Het geheim van PeterGoossens’ perfect gebakken frietjes zit in het gebruik van twee friteuses. (voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) filet mignon of filet pur (ca
Gemarineerde sint-jakobsvruchten

Gemarineerde sint-jakobsvruchten

recept van PeterGoossens voor De Gastentafel, uitgegeven bij Njam. Dat mag ook wel, want het is van niemand minder dan van PeterGoossens himself
Ambachtelijke witloof-Breydelham-kaaskroketten

Ambachtelijke witloof-Breydelham-kaaskroketten

recept van PeterGoossens voor Njam. Sinds ik bij Wax werk en er de Facebook pagina's beheer van een aantal bio en ecologische merken, probeer ik zelf ook wat groener te leven

Paling in 't groen - Hof van Cleve Style

(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) palingen (ca. Fileer de palingen tot op de graat. Snijd de graat in stukken en spoel in koud water, zet opzij voor de saus
Chocomousse met sneeuw van yoghurt

Chocomousse met sneeuw van yoghurt

recept van Jan Tournier uit het kookboek De Gastentafel, uitgegeven door Njam. het hapje met krab en avocado afgewerkt met een crumble van kroepoek van PeterGoossens, de gemarineerde sint-jakobsvruchten met gerookte paling, eveneens van de 3-sterrenchef uit Kruishoutem, de tartaar van zeebaars op biscuit van Peppe Giacomazza, de gegrilde zeetong van Roger Van Damme en deze chocomousse dus van Jan Tournier

Culinair genieten op Kookeet, Brugge

Runderpaleron met basilicum, champignon en vin jaune (Hof Van Cleve, PeterGoossens). eetspiratie voor foodlovers – mocht ik zelfs als VIP aanwezig zijn op de Njam-receptie
Meatballs in tomato sauce

Meatballs in tomato sauce

When Njam TV sent me their summer magazine in July I saw a great recipe by PeterGoossens, Michelin Star chef of renowned restaurant Hof Van Cleve and well known Njam face

Kalfsblanquette - Hof van Cleve

(voor meer recepten van PeterGoossens klik hier) kalfsschouder (ca. Smelt een klontje boter in een pan en bak de kalfsschouder aan zodat het vlees aan alle kanten een mooi bruin korstje heeft

Oosterscheldekreeft met courgette

Njam, chef PeterGoossens. (foto. Roos Mestdagh). • bereiden. Roer 4 el olijfolie door de couscous, giet er de groentebouillon op en laat 20 min
Gele curry met kip

Gele curry met kip

Ik heb er zo wel meerdere staan, bijvoorbeeld “Keukengeheimen” van Gordon Ramsay, “Passie voor het product” van PeterGoossens en “De Dagschotel” (een miskoop
Green Goddess Oil...

Green Goddess Oil...

Ik besefte tot voor kort niet hoe belangrijk dat was tot ik PeterGoossens een infusie van peterselie zag maken op Njam