Stamp de aardperen helemaal fijn en doe er een scheutje room of melk bij voor een romige puree. En wil je luxe gaan, roer dan ook nog een scheut truffelolie door de puree
Francesca Kookt! Je dagelijkse portie food inspiratie.
De aardperen kunnen goed verwerkt worden in een puree, er kunnen heerlijke soepjes van gemaakt worden, geroosterd in een hete oven met andere groente of rauw fijn gesneden in een salade
Mix tot een gladde puree. Snijd er met een mandoline dunne plakjes van. Snijd de geschilde aardperen in stukken en kook ze gaar in gezouten water met een scheutje melk erbij
Giet de aardappelen af, doe er de olijfolie bij, wat melk en stamp de aardappelen tot puree. Je weet hoe dat gaat, in de groentenschuif van de koelkast ligt er nog een raapje, een halve selder, wat wortelen,
Ze zijn ook lekker in een puree en in deze aardpeersoep. Een wat ongewone combinatie misschien, maar qua smaak past het zuur/zoete van de veenbessen heel goed bij de intense, ietwat aparte nootachtige smaak van de aardperen
) had ik gisteren al grotendeels klaargestoofd, aardappelpuree gemaakt van ongare aardappelen (tja. Gooi de puree even in een zeef (boven een kom) en help even met een vork om het vocht uit de bramen te drukken
Giet de aardappels af en druk deze door de fijne zeef om een gladde puree te creëren. Meng de puree samen met het soezenbeslag en breng op smaak met peper, zout en eventueel een snuf nootmuskaat
Snij de velkant van de eendenborst in met een scherp mes. Schil de aardperen. Werk af met de twee soorten puree en enkele blokjes rode biet, en lepel er de saus over
