Snij de camembert in partjes en verdeel ze over de quiches. Klop de eieren los met de room en breng op smaak met zwarte peper, zout en gehakte peterselie
Je kan dit gerecht ook verwerken tot een quiche. Romigheid krijg je door toevoeging van room, melk of kaas (klassieke andijviebereiding) maar evengoed door combinatie met een dressing of eieren of groenten met een romig zacht karakter zoals aardappel, pastinaak of knolselder (denk aan stoemp met andijvie)
