Ribbetjes met aardappelen oven recepten

Zoetzure ribbetjes

Kruid de riblappen met peper. Was de aardappelen en kerf er een kruis in. Kruid met peper, zout en olijfolie

Moster-honing ribbetjes

Serveer met een frisse salade en aardappelen. Leg de ribbetjes in een ruime ovenschaal en overgiet met water tot ze onderstaan

Ribbetjes met kruidenboter

Maak een inkeping in de aardappelen, lepel de kruidenboter erin en serveer met de ribbetjes. Was de aardappelen maar laat de schil eraan en kook ze gaar in een grote pot gezouten water
Coleslaw (koolsalade)

Coleslaw (koolsalade)

Deze heb ik samen met de maïskolven (deze heb ik gewoon lichtjes ingesmeerd met boter, en dan in aluminiumfolie gedraaid) het laatste uur van de baktijd van de ribbetjes er bij in de oven geplaatst

Varkensrib met zoetzure venkel

Neem het varkensribstuk en snij tussen de ribbetjes door naar beneden, zodat er koteletten ontstaan. Kook de aardappelen in licht gezouten water gaar

Ribstuk in ‘t hooi

Schil en snij de aardappelen en kook ze gaar in water met wat zout en het teentje look. Volgens het boek hoort hier een puree bij met zure room, een teentje look en een smeltende kaas zoals een Comté of een Tomme kaas
Côte à l’os in hooi gerijpt voor 48 uren

Côte à l’os in hooi gerijpt voor 48 uren

Een paar maand geleden had ik dat met de lamsbout, een paar weken geleden nog met de ribbetjes en op dit moment zit iets met “pulled pork of lam” heel hard in mijn hoofd
Cajun style spare ribs

Cajun style spare ribs

Leng de marinade aan met water, en giet in de ovenschaal tot de vleeskant van de ribbetjes onder water staat

Kerstmenu 5.2

gewoonlijk zeven tot acht ribbetjes per rugstuk en serveer met de boontjes en de saus. Voelen met een mespunt of de aardappelen gaar zijn

Roken toegelaten

Deze ribbetjes kunnen perfect gebruikt worden om te grillen of om er spare ribs van te maken. Zoek een slager waar je nog een stuk vers spek, met of zonder zwoerd, kan kopen

Vlaamse gemarineerde ribjes

Schep de ribbetjes uit de marinade. Dep het vlees droog met keukenpapier. Leg ze vervolgens naast elkaar in een braadslee of ovenschaal en giet er een beetje van het marinadevocht op

Varkensribbetjes met gevulde aardappel

Je kunt de aardappelen eventueel ook in de oven garen. Meng flink wat zeezout met de gemalen olijfpitten en bedek hiermee de aardappelen