Rillette eend recepten

Rillette van een restje varkensvlees

Rillette van een restje varkensvlees

Rillette wordt vaak gemaakt van eend of varkensvlees, omdat dat vrij vettige vleessoorten zijn. Een flesje cider, mosterd met zeewier, grof zeezout en een potje rillette
Rillette van makreel: heerlijk voor bij de borrel

Rillette van makreel: heerlijk voor bij de borrel

Rillettes is een smeuïge pastei die in oorsprong alleen van fijngemaakt en daarna langzaam gekookt varkensvlees werd gemaakt, maar tegenwoordig ook van eend, wild, konijn of zelfs vis gemaakt wordt, en die heerlijk op stokbrood smaakt
Rillette van eend

Rillette van eend

Doe de eendenbouten in een kookpot met dikke bodem. Voeg hierbij de kruiden en het ganzenvet. Konfijt de bouten gedurende 3 tot 4 uren op laag vuur
Boury – Roeselare 21/09/2013

Boury – Roeselare 21/09/2013

Spelt, rillette van de bout, peterseliewortel, girolles, jus naturel met cichorei. Wilde eend uit de Westhoek