Rosbief in zoutkorst recepten

Rosbief in zoutkorst

Strooi een laag zout in een ovenschaal en leg er de helft van de tijm op. Zet het vlees 45 minutenin de voorverwarmde oven. Laat 10 minuten rusten, breek de zoutkorst open en snij de rosbiefin plakjes
Rosbief in zoutkorst

Rosbief in zoutkorst

Strooi een laag zout in een ovenschaal en leg er de helft van de tijm op. Zet het vlees 45 minutenin de voorverwarmde oven. Laat 10 minuten rusten, breek de zoutkorst open en snij de rosbiefin plakjes

ROSBIEF IN ZOUTKORST (piet huysentruyt)

WERKWIJZEVoorbereiding. INGREDIENTEN1 bussel dille1 bussel rozemarijn1 bussel dragon1 bussel marjolein1 bussel basilicumAantal takjes tijmRoastbeef 1200g2 kg grof zoutKlontje boter3 eierenWERKWIJZEVoorbereidingBereiding. - Neem een braadpan en smelt de boter- Kruid het vlees met peper en schroei het langs alle kanten goed toe- Neem het vlees uit de pan, leg op een bord en laat rusten met een stuk aluminiumfolie erover- Neem het zout en meng er 3 eieren door- Leg op de bodem van de ovenschaal een laag van dat zout- Snij alle verse kruiden fijn en leg boven op de laag zout een laag kruiden- Daarboven op leg je het stuk vlees en boven op het vlees leg je terug een dikke laag van de gehakte kruiden- Daarboven terug een laag zout- Let wel op dat de kruiden goed blijven liggen op het vlees- Het zout mooi aandrukken tegen de kruiden40 min voor opdienen- Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 200graden en laat bakken volgens je eigen keuzeVoor een stuk vlees van ongeveer 750gr. 1/2u in de oven - voor 1,2kg. 35min- A point. 40 minuten- Bien cuit. 1 bussel marjolein