Maak de aanbakresten los met water en bind de saus met maïszetmeel. Verwarm de oven voor op 300°C. Bestrijk het vlees met boter en leg het in een ingevette ovenschaal
Doe er de fond bij en laat inkoken tot sausdikte. Kruid de rosbief met peper en zout. Garneer met groenten, spek, paddenstoelen, saus en toefjes uienpuree
Zeef en roer de mosterd door de saus. Kruid de rosbief met zeezout en pepermix. Verdeel de rest van de boter in stukjes en klop ze, van het vuur af, door de saus
Bak de rosbief aan beide kanten in een hete pan met wat boter. Neem het vlees uit de ovenschotel en laat het vlees 10 minuten rusten terwijl de jus inkookt tot een lichtgebonden saus. 150 gr boter (50gr voor de aardappelen, 50gr voor het vlees en 50gr voor de groenten) 2 eierdooiers 500 gr geschilde bloemig kokende aardappelen 8 jonge wortelen 8 miniraapjes 1 stuk rosbief van 600gr 1 th lepel tijm 14 zilveruitjes
Je kan ook nog wat mayonaise erop smeren of een andere saus en afwerken met een blaadje sla. Het traditioneel recept bevat plakjes rosbief, tomaat, augurken en kaas (meestal mozzarella), geserveerd op een Frans stokbroodje
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
Belegd met eiwitten zoals rosbief, kipfilet of kalkoen. Deze kalkoen sandwich met frambozen saus bevat lekker veel proteïne, groente en fruit om de rest van de middag door te komen
