Saus met visfond recepten

Saus: appelsien met saffraan

Neem een keteltje de appelsien-room mengeling laten opkoken voeg de visfond en kruiden toe. 1 dikke eetappelsien 100 ml room 1 koffielepel visfond 1 koffielepel saffraan peper fijngemalen gember fijngemalen koriander een scheut witte porto bindmiddel
Schol gestoofd in saffraan saus

Schol gestoofd in saffraan saus

Lekker met een kruimig aardappeltje (die de saus goed opneemt) en geroosterde worteltjes. Saffraan is een heel bijzondere specerij, met een hele delicate licht bittere smaak en een licht zoete geur
Pladijs met witte wijn saus

Pladijs met witte wijn saus

Voeg de visfond toe en laat opnieuw tot de helft inkoken. de witte wijnsaus. Bovendien had ik jullie begin deze maand beloofd om de Spermalie gerechten met jullie te delen en dat wil ik hiermee dan ook doen
Schol met witte wijn en hollandaise saus

Schol met witte wijn en hollandaise saus

Leg de schol in de beboterde pan en schenk de visfond en wijn erbij. Deze schol met witte wijn en hollandaise saus valt in de categorie ‘zo lekker ik lik mijn bord schoon’
Lasagne met zalm en spinazie

Lasagne met zalm en spinazie

Blus met de visfond en roer tot een dikke saus. Breng op smaak met zout, peper en een beetje cayennepeper
Tongrolletjes

Tongrolletjes

Werk af met de saus, wat garnalen, een stukje citroen en bieslook. Voeg de room toe en laat op een zacht vuurtje tot sausdikte indikken
Ovenschotel van vis met aardappelpuree

Ovenschotel van vis met aardappelpuree

Roer de kaas door de saus. Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de saus over de vis. Snij de visfilets in niet al te kleine blokjes en vermeng ze met de helft van de garnalen
Vismousse met paprikacoulis

Vismousse met paprikacoulis

Vul bij met de rest van de zalmmousse. Breng op smaak met peper en zout. Snij de opgesteven vismousse in plakjes en serveer met de paprikacoulis en veldsla
Scampi's diabolique

Scampi's diabolique

Doe ze bij de saus. Blus met de wijn en de visfumet. Kruid met cayennepeper en zout. Bak de scampi’s in een likje olijfolie en kruid ze met wat zout en cayennepeper
Gebakken leng met citroensaus

Gebakken leng met citroensaus

Verwarm de rest van het citroensap met de visfond, de geraspte schil, de citroenplakjes, de olijfolie, de kurkuma en een snuifje zout
Pasta met zalm

Pasta met zalm

Doe de zalm, de broccoli en de tomaatblokjes bij de saus. Breng de visfumet tot tegen de kook aan. Lepel er de saus bij en dien op
Hondshaai in peterseliesaus

Hondshaai in peterseliesaus

Blus met de fond en de wijn. Roer de room en de peterselie door de saus en laat inkoken tot sausdikte