Ook hier was men niet helemaal weg van de te zure witte wijn saus. Vanop onze prachtige kamer hebben we uitzicht op de Koninklijke Sint-Hubertusgalerij in hartje Brussel
Leg de St-Jacobsschelpen op een bord samen met de oesterzwammen en giet er de saus overheen. 12 St-Jacobsvruchten, 12 stukjes oesterzwam, 25 cl droge witte wijn, 20 cl room, 2 sjalotjes (fijngehakt), solo, 1 theelepel currypoeder, zout en peperVerhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de St-Jacobsvruchten en de sjalotjes
curry bij doen en mee stoven, blussen met bouillon en de room laten in koken tot een gebonden saus,tomaten in blokjes bij doen de scampi's en jacobsvruchten bij voegen nog 2min. jacobsvruchten, 1appel 1kofl
