Hij is een meester met (ongebruikelijke) smaakcombinaties en zet vaak groentencentraal. Dit receptje dat ik doopte als pastametscampi’s, feta en gegrilde courgettes, komt dus niet uit mijn eigen verbeelding, maar wel voornamelijk uit één van de chefs waar ik naar opkijk, Ottolenghi
Giet dan door een zeef en ga verder met je gerecht. Serveer met rijst of metpasta. Doe een extra lepel olie in de pan en doe alle fijngesnedengroenten erbij
Je kan ermee immers spaghetti snijden van groenten, zoals wortels of courgettes. Voor het dikste uiteinde heb ik mij dus moetenbehelpenmeteen “econoom” (= dunschiller in keukentermen) en is mijn homemade pasta dus eerder “courgetelle” geworden in plaats van “courgetti”
Verdeel de vis engroenten over vier borden. geen stoofpotjes, pompoen of zware ovenschotels meer op het menu, maar lichte pasta’s, frisse salades en bontgekleurde groentegerechten
Vis enscampi's goed kruidenmet pezo,neem een saté stokje en begin met de champignon,kabeljouw,wortel,courgette,scampi,courgette,scampi,wortel,kabeljouweneindigenmet champignon
Dit is ook lekkerVegetarische lentestoofpotCurrymetscampi’sMarokkaans stoofpotje van konijnWinterminestrone met kipBloemkool- en broccoligratin metGeitenkaas
Wij hebbengenoten van een heerlijke kerstbrunch, van pastamet pesto en rode bietjes (mooi in de kleuren van kerstmis), van kalkoenmet geroosterde knolselder, appeltjes en cranberrycompote en van winterse vissoep
52 Weken Natuurlijk Eten | Koken & Eten volgens de seizoenen
