Scampi saus recepten

Scampi’s met zoetzure saus

Scampi’s met zoetzure saus

Pel de scampi’s, snij ze over de rug open en verwijder het darmkanaal. Breng voor de saus het water aan de kook met het sinaasappelsap, het citroensap en de wijnazijn

Gebakken scampi met saus van zongedroogde tomaat

Gebakken zeebaars met lentegroenten en hollandaise saus. I’m only a Skype or Phone call away. I love to meet new people, so please feel free to connect or invite me for a cup of coffee (my treat)
Scampi Diabolique

Scampi Diabolique

Bak ondertussen de scampi’s en voeg klein gesneden tomatenblokjes en stukjes bieslook toe aan de saus (net voor het serveren)
Scampi in een amarettosausje

Scampi in een amarettosausje

Deze ‘scampi in amarettosaus’, is zo’n receptje dat echt de moeite waard is om eens uit te proberen. Voeg de gepelde scampi toe, kruid ze met peper en zout en laat een paar minuutjes bakken
Scampi Diabolique

Scampi Diabolique

Als je een iets pikantere saus wilt, kan je naar eigen voorkeur nog cayenne peper toevoegen. Na wat zoeken en experimenteren, heb ik een lekkere en FODMAP vriendelijke scampi diabolique kunnen fabriceren
Scampi in een curry-mangosausje met zoete aardappel

Scampi in een curry-mangosausje met zoete aardappel

Als laatste voeg je de scampi's, het limoensap en de mango toe. De zoete aardappel maakt het bovendien helemaal af, het geeft een dikke, smeuïge structuur aan het sausje waarbij elke hap een feestje in je mond is
Scampi’s in de oven

Scampi’s in de oven

In de oven wordt het kooksap van de garnalen vermengd met de saus en de groenten, wat een super heerlijk resultaat geeft
Scampi met Frisse Limoenmarinade

Scampi met Frisse Limoenmarinade

Serveer de scampi-brochette en overgiet deze met de saus. Pel en ontdarm de scampi’s, kruid ze met peper en zout en prik ze op een brochettestokje
Scampi met gele curry

Scampi met gele curry

Blus met de witte wijn en doe er de currypasta en de kokosroom bij, roer alles tot een homogene saus

Scampi roerbak met kerrie

Vroeger ging ik al vaak een recept niet gaan uitproberen omdat daar bijvoorbeeld vissaus, sesamolie of citroengras in werd gebruikt
Krab/scampi koekjes

Krab/scampi koekjes

Snij ook een sjalotje fijn en voeg toe aan de saus. Verwijder het darmkanaal en hak de scampi zeer fijn

Scampi met Duivelssausje

Voeg de scampischalen en (optioneel) de scampikoppen toe. Voeg de kruiden, room en tomatenpuree toe en meng alles goed totdat u een roze saus hebt
Scampi saganaki

Scampi saganaki

Schep de scampi onder de saus en stort deze uit in een vuurvaste schotel. Roer goed door elkaar, zodat je een lichtgebonden saus krijgt en geen klontertjes

Gegrilde scampi met ananas

Leg de gegrilde scampi-spies half op de tartaar en laat de looksaus druppelsgewijs over beide ingrediënten een lijntje trekken
Ebly, scampi en een romig tomaat-feta sausje

Ebly, scampi en een romig tomaat-feta sausje

Ingredienten 1 grote kop Ebly 1 1/2 kop water 1 tl kippenbouillon pasta (Inspirations) 18 scampi's --- de saus --- 1 blik 800g tomatenblokjes 1 blok fetakaas 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 ui, fijngesneden 15 cl room 1 tl kippenbouillon pasta (Inspirations) 1 el vissaus Tabasco met knoflook Peterselie, fijngehakt Peper en zout