Pel de scampi’s, snij ze over de rug open en verwijder het darmkanaal. Breng voor de saus het water aan de kook met het sinaasappelsap, het citroensap en de wijnazijn
Gebakken zeebaars met lentegroenten en hollandaise saus. I’m only a Skype or Phone call away. I love to meet new people, so please feel free to connect or invite me for a cup of coffee (my treat)
Deze ‘scampi in amarettosaus’, is zo’n receptje dat echt de moeite waard is om eens uit te proberen. Voeg de gepelde scampi toe, kruid ze met peper en zout en laat een paar minuutjes bakken
Als je een iets pikantere saus wilt, kan je naar eigen voorkeur nog cayenne peper toevoegen. Na wat zoeken en experimenteren, heb ik een lekkere en FODMAP vriendelijke scampi diabolique kunnen fabriceren
Als laatste voeg je de scampi's, het limoensap en de mango toe. De zoete aardappel maakt het bovendien helemaal af, het geeft een dikke, smeuïge structuur aan het sausje waarbij elke hap een feestje in je mond is
Schep de scampi onder de saus en stort deze uit in een vuurvaste schotel. Roer goed door elkaar, zodat je een lichtgebonden saus krijgt en geen klontertjes
