Deze ‘scampi in amarettosaus’, is zo’n receptje dat echt de moeite waard is om eens uit te proberen. Scampi scoren altijd, maar hier is het vooral de saus die het hapje o-zo-lekker maakt
De room heb ik vervangen door kokosroom, die trouwens zeer goed past bij scampi’s. scampi. Ontdooi de scampi's - wanneer ze diepvries zijn natuurlijk - in de koelkast
Vandaag de scampi als knapperig hapje. Pel de scampi’s tot het staartje en verwijder het darmkanaal. Spoel de scampi's onder koud stromend water en dep ze droog
Voeg de scampi toe en bak deze totdat ze mooi roze zijn en voeg naar smaak cayennepeper toe. Doe wijn en citroensap bij de scampi en laat deze een beetje inkoken
Scampi’s zijn een echte passe-partout. De combinaties zijn al even uitgebreid als hun toepassingen, maar een ‘krokante scampi is toch eens iets specialer
12 scampi’s, 2 stronken witloof, 2 theelepels honing, verse peterselie, 4 walnoten, knoflook, roomboter. 1) De scampi’s in warm water leggen. 3) De scampi’s pellen en de darmkanalen verwijderen. 6) Ondertussen in een andere pan een beetje roomboter verhitten, de geperste knoflook, even stoven daarna de scampi’s toevoegen, kruiden met versgemalen peper en zout. 8) Het witloof serveren met de gebakken scampi’s, afwerken met verse peterselie en walnoten (in stukjes). Scampi’s met witloof en geroosterde hazelnoten 4 personen. 12 scampi’s, 2 stronken witloof, 2 theelepels honing, verse peterselie, 4 walnoten, knoflook, roomboter
52 Weken Natuurlijk Eten | Koken & Eten volgens de seizoenen
Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Bak de scampi’s, draai ze regelmatig om. Laat de scampi’s hierin minstens 2 uur marineren. Haal de scampi's uit de marinade en laat deze 1 kwartier inkoken op hoog vuur
Ontdooi de scampi's - wanneer ze diepvries zijn natuurlijk - in de koelkast. Je kan natuurlijk ook gekuiste scampi kopen, ga dan verder naar de volgende stap
