Konijn op grootmoeders wijzeStoverij van everzwijnBladerdeeg gebakje met stoverij van wildkonijn. Van alle wild-stoofpotjes is dit recept met hinde mijn favoriet
Of wil je er graag een wildstoofpotje van maken, ga dan voor duif, fazant of patrijs. een stoofpotje is altijd lekkerder als je het de dag ervoor maakt zodat alle smaken zich goed kunnen vermengen
-voeg na de stooftijd van 30 min het spek en de champignons toe en laat nog 5 min zacht pruttelen-haal de stukken konijn uit de pan en hou ze warm-voeg de sjalot in de pan en fruit even mee-voeg dan wijn en tomatenpuree erbij en laat iets inkoken-blussen met de Cognac en de dragon erdoor roeren-breng de saus aan de kook en meng het konijn er terug onder-bestrooi met peterselie en serveer goed warm 30 min het spek en de champignons toe en laat nog 5 min zacht pruttelen
