Zelfs de kinderen, die nooit zo dol zijn op stoofvlees, vonden het deze keer erg lekker. Bak de champignons kort in de boter, Doe spek en ui bij de champignons en doe dit alles het laatste half uur in de pan bij het vlees samen met de peterselie
Als snel begon de lunch met frieten, veelal met stoofvlees, natuurlijk gemaakt door oma zelf. Braad de spek in het hetzelfde vet, doe er de champignons, ui, knoflook bij en laat het stoven
Na enkele minuten voeg je de champignons en de spekjes toe aan de uien. Verhit een grote braad- of koekenpan en bak daarin de stukjes spek in eigen vet goudbruin een beetje krokant
Zet het vuur uit en laat het stoofvlees helemaal afkoelen. Bak in het braadvet van het vlees het spek en de uien, totdat de uien wat zachter zijn en het spek begint te kleuren
tongstrelend stoofvlees en een heerlijk éénpansgerecht dat uitblinkt in eenvoud. Hollandse favorieten, zoals sperziebonen en champignons, krieltjes en spekjes, én … ontbijtkoek
Snij het zwoerd van de lapjes gerookt spek. Snij het spek in reepjes van zo’n halve centimeter breed. Verhit een braadpan en bak daarin de stukjes spek goudbruin en een beetje krokant
Aangezien het door de strenge reglementen op voeding tegenwoordig héél moeilijk is om hazenbloed te vinden ( waarmee een klassieke civet gebonden wordt) maak ik een light versie met als binding enkele boterhammetjes met mosterd ingesmeerd façon stoofvlees
Bij dit soort dagen hoort voor mij stoofvlees, dat net als ik uren heeft gesudderd. Voeg opnieuw het vlees, de champignons en sjalotten en spek toe en verwarm deze nog even
Doe de blokjes rundvlees en de gerookte blokjes spek in de pan en bak alles bruin. Doe de paprika's, champignons, tijm en bouillonblokjes in de pan en laat alles op hoog vuur aan de kook komen
