Voeg kruiden, rozijnen en ciderazijn toe laat inkoken tot gewenste dikte. Pureer de aardappelen, kruiden, olijfolie en vers eitje goed eronder mengen en enkele soeplepels uienconfituur
Besmeer met uienconfituur, bestrooi met rozijnen en bak krokant in een oven van 150°C. Mix de ingrediënten voor de crème brûlée koud tot een homogene massa, doe in cocktailglazen en bak 45 minuten in een oven van 100°C