Deze uiensoep werd gegeten door de marktkooplui van "Les Halles" in Parijs, die na hun werk een kom van deze heerlijke uiensoep aten om weer op temperatuur te komen
Bereidingswijze Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en beginnen te karameliseren
Het is nog niet eens zo lang geleden dat ik voor het eerst uiensoep at. Ik had het al heel vaak in kookboeken voorbij zien komen en ook op de menukaart in restaurants
“Doe toch maar uiensoep. Ik zat met oerbrood met huisgemaakte tonijnsalade in mijn hoofd, maar op het allerlaatste moment zwichte ik toch voor de Franse uiensoep
Benodigdheden. 1 kg rode uien. 1 1/2 l groentebouillon. 1 vel bladerdeeg. eigeel. peper en zout. klontje boter. doe de pel van de uien en snij in stukken
die heerlijke dikke Franse uiensoep met wat kaas er op. Je kent het vast wel. Helaas zit daar altijd heel veel boter en bloem in, waardoor het een stukje minder gezond is
Er is bijna geen soeprecept te bedenken dat zo eenvoudig is als deze uiensoep. In echte Franse uiensoep wordt meestal ook nog iets van drank gedaan, zoals rode wijn of cognac
Als ik in het zuiden ben eet ik graag een Franse uiensoep. Als ik vroeger ging statten met mijn moeder moest er natuurlijk geluncht worden, vaak kozen wij dan allebei voor een goed gevulde Franse uiensoep
