Giet er regelmatig saus over. Dep een varkensgebraad goed droog en kruid met peper en zout. 1,2 kg varkensgebraad met been peper zout 4 takjes tijm 4 blaadjes salie 1 eetlp groene peperbolletjes olijfolie 1 verse ananas klein glaasje whisky of cognac 2 eetlp vloeibare honing
varkensgebraad. Breng de saus op smaak met peper en zout. Strooi peper en zout op het varkensgebraad en braad dit in dezelfde pan aan zodat het rondom mooi bruin is
Vaak denken we aan totaal uitgedroogde koteletten of te gaar geworden varkensgebraad. Af en toe moet ik gewoon wat oefenen met de recepten van Spermalie, in dit geval met de saus die ik bij dit gerecht heb gemaakt
Overgiet met de champignonsaus en werk af met een flinke lepel van de pastinaak-spinaziepuree. Laat de saus 5 minuten inkoken. 800 g Ibericofilet (fijn Spaans varkensgebraad)*
Alix serveerde in haar serre varkensgebraad, ik kies voor kalkoen. Voeg de cranberry’s, gevogeltefond, tijm en honing toe en laat zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt
Je kunt natuurlijk ook gaan voor plakjes gebakken varkensgebraad van de slager. Mojo (van het Portugese molho [ˈmoʎu], wat “saus” betekend) is de naam of afgekorte naam van verschillende soorten sauzen of marinades, gevarieerd in kruidigheid, voornamelijk bestaande uit olijfolie, pepers, zout, knoflook, paprikapoeder, komijn, koriander en andere kruiden
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
De Oxo in de saus maakt het heel seventies. Giet deze saus over het vlees. varkensgebraad (haal het vlees 20 minuten op voorhand uit de koelkast). varkensgebraad (haal het vlees 20 minuten op voorhand uit de koelkast)
De saus wordt een ouderwetse ‘beurre manié’. Roer met de garde tot de saus bindt. Voeg enkel meer boter met bloem toe, als de saus te weinig gebonden is
