Vispannetje scampi recepten

Nederlands vispannetje

Nederlands vispannetje

Schik de vis en de scampi’s op de bijna gare groenten en zet nog 10 minuten in de oven. Verwarm de oven voor op 180°C
Opgeruimd staat netjes!

Opgeruimd staat netjes!

Toen hadden we een vispannetje gemaakt en ons daarvoor een kilo ongepelde garnalen aangeschaft. Als vulling gebruikte ik, na enig zoekwerk in de diepvriezer, een paar kleine scampi, twee stukjes krab, een handvol mantelschelpen - kleine sint jakobsschelpen dus - en enige ringetjes inktvis in stukjes gesneden

Scampi diabolique

Opdienen in een vispannetje. De scampi pellen (eventueel de laatste ring laten zitten). De scampi aanbakken in vrij veel olijfolie, er dan de paprika's en de tomaten in een grove brunoise versneden aan toevoegen samen met de lookpasta en de ajuinpasta

Vispannetje

-Bak de scampi of langousten aan in hete boter met een beetje cayennepeper. -Verdeel ze samen met de halve eitjes over de schotel