Pocheer de visblokjes en filets in de visfumet tot ze halfgaar zijn. Haal de vis uit het kookvocht. Smelt de boter en meng met de bloem tot een blonde roux in een andere kookpot
Pel de garnalen en houd de garnaalkoppen opzij. Haal de coquilles uit hun schelp, verwijder de baarden en spoel de nootjes 10 minuten onder koud stromend water
Onze vriezer moet leeg. Alles moet op voordat er weer nieuwe voorraad in mag. Afgelopen weekend kwamen ontdooiden we een stuk vis, garnalen en spinazie