Voorgerecht foie gras recepten

Foie Gras in Sarlat-La-Canéda

Foie Gras in Sarlat-La-Canéda

Omdat het hier zo gewoon is aten ook wij ’s avonds als voorgerecht een Bloc de foiegras. De enorme deuren van de markthal, het Place de la Liberté en de ontelbare winkels waar foiegras verkocht wordt
Verse tonijn met crème van foie gras Griekse yoghurt

Verse tonijn met crème van foie gras Griekse yoghurt

Omschrijving Lekker als hapje of als voorgerecht, naar een idee van Claudia Allemeersch. Ingredienten 200g verse tonijn 300g Griekse yoghurt (maar echte die niet waterig is) 5 cl olijfolie 1/2 komkommer grof zout en gemalen peper 1 teentje knoflook 1/2 rode ui 1 sneetje foiegras scheutje room beetje chilimix (Chilli explosion Santa Maria)
Keineig bladerdeeghapje met vijg

Keineig bladerdeeghapje met vijg

zo is er nog geen wild (voor het hoofdgerecht dat ik in gedachten heb) en aardperen (voor een zalfje bij mijn voorgerecht) heb ik ook nog niet kunnen vinden, maar vijgen zijn er dus wel al
La Grillade Gourmande – Epernay

La Grillade Gourmande – Epernay

een foiegras als voorgerecht (blijft Franse keuken natuurlijk), een noix de veau als hoofdgerecht en een kaasschotel als dessert
Bistro Bord’o

Bistro Bord’o

Het voorgerecht was een salade van bulgur met octopus, chorizo, bleekselderij en mosselen. Mijn tafelgenootjes kregen een gerechtje van eend, foiegras en stoofpeer
Een hapje voor de koningin

Een hapje voor de koningin

Alhoewel dit gerecht van Franse origine is, zoals trouwens heel onze keuken, behoorde dit voorgerecht decennia lang tot de oer-Vlaamse cultuur
Restaurant Zappaz – Leuven – Seppe Dezeure

Restaurant Zappaz – Leuven – Seppe Dezeure

Vanaf het voorgerecht tot en met het dessert absolute toppers. Brioche – Foiegras – Appel – Crème van zwarte pens, waren de ingrediënten die we terug vonden in het tussengerecht

Een Fermette in Les Eyzies – Gastblog

Hier geen ‘foiegras’ of ‘Confit de Canard’ of ‘Maigret de Canard’ met ‘pomme de sarladaise’, maar als voorgerecht aardappelsoep of vermicellisoep, die in een grote pan van tafel naar tafel gaat

Nieuwjaarstradities in verschillende landen.

Deze luxueuze diners bestaan traditioneel uit foiegras als voorgerecht, daarna vlees van hoge kwaliteit zoals “Poulet de Bresse” of rundvlees van Salers, en een speciaal dessert zoals een “bûche de Noël” of geflambeerde flensjes
Salade 'folle' met Granny Smith appelen

Salade 'folle' met Granny Smith appelen

Want dit slaatje was ècht het allerlekkerste voorgerecht van heel het jaar. Er werden niet alleen 3 topproducten gebruikt - foiegras, gamba's en sint-jakobsvruchten - maar die werden dan ook nog eens uitstekend gecombineerd met appel in julienne, bolletjes en gelei

Kerstdiner Countdown

Al deze hapjes zijn eigenlijk voorgerechten of lichte lunchgerechten. Je kan de klassieke tour opgaan met een bisque, een gevulde kalkoen en een kerstbûche als dessert of je kan voor oesters, foiegras en kreeft gaan, gourmet en fondu, …