Warme oesters recepten

Gegratineerde oesters

Gegratineerde oesters

Bestrooi een ovenplaat met grof zout (zo blijven de oesters mooi recht) en leg er de schelpen op. 12 oesters25g sjalot, fijngesnipperd50ml champagne100ml roompeterseliepeper en zout  Open de oesters, bewaar het sap. Giet de saus over de oesters en laat 3 - 4 minuten garen in een warme oven van 200° tot ze gegratineerd zijn. 12 oesters

Oesters met komkommerschuim

Open de oesters. Daarom is het ook veiliger om het schuim eerst in een potje te spuiten en met een lepel over de oesters te verdelen, zo niet loop je het risico dat de oester en het lekkere sap door de druk weggeblazen worden

Oesters met appel-dille saus

Open de oesters en verwijder wat sap. Serveer de oesters met tapioca en cress voor de feestelijke toets

Oesters met gelei van Granny Smith

Schik de oesters terug in de schelp. Haal de oesters net voor het serveren uit de koeling en werk af met de staafjes appel, roze peperkorrels en blaadjes shiso
Gegrilde oesters

Gegrilde oesters

Oesters eet je niet elke dag, maar als voorafje bij een speciaal dineetje is het natuurlijk wel erg lekker
Bramen cobbler / warm bramentoetje uit de oven

Bramen cobbler / warm bramentoetje uit de oven

Oven voorverwarmen op 180 C. Een cobbler. Ik had er nog nooit van gehoord of over gelezen. Ik kwam het recept tegen toen ik op zoek was naar een idee voor een toetje met bramen
Runderstoofpot met Rodenbach

Runderstoofpot met Rodenbach

Ik ben een wijnliefhebber. Heel af en toe drink ik in de zomer wel eens een frisse biersoort zoals India Pale Ale
Thaise champignonsalade

Thaise champignonsalade

Meng de salade met de dressing en verdeel de nog warme champignons erover. Door de oestersaus natuurlijk niet vegetarisch, maar wel ontzettend lekker 😊
Pasta met broccolisaus en gerookte zalm

Pasta met broccolisaus en gerookte zalm

Ook op zeer hete dagen, eet ik het liefst een warm bordje pasta in plaats van pastasalade. Op vakantie in Italië vond ik het heerlijk om tussen de middag in de schaduw de plaatselijke pastaspecialiteit te eten
Vlaamse garnalenkroket

Vlaamse garnalenkroket

in tegenstelling tot garnalenkroketje uit de vriezer hebben ze dan al een lekker smeuïge en warme inhoud
Kerstmenu 2014

Kerstmenu 2014

Soep van oesters, hoorn des overvloeds, witte truffel (klik hier). Een klassieker en een trendy soepje (ook voor wie niet van oesters houdt
Hazenpeper op jagers wijze

Hazenpeper op jagers wijze

Er staat al een recept voor hazenpeper op mijn blog, namelijk een hazenpeper met cranberry's. Die hazenpeper ziet er door de cranberrys heel feestelijk uit en is uitermate geschikt voor de kerstdagen