Wild konijn recepten

Tagliatelle met ragout van wild konijn

Tagliatelle met ragout van wild konijn

Een paar jaar na de eerste ervaring met konijn eten, moest ik plots met mijn mama en een tante een gevogelte en wild winkel binnen niks erg aan denk je dan

Wilde rijstsalade met pompoen en warmoes

Het geheel kreeg een verrassende smaak door pijnboompitjes, pompoenpitten en gekookte kikkererwten te bakken in een kokosolie-curry-komijn (neenee, geen konijn

Konijn met olijvenjus

Wildkonijn met ravioli van geitenkaas en oregano, met witte bonen en olijvenjus. Geinspireerd op een recept uit de Wildbijbel

Werken met Wild

wildkonijn met ravioli van geitenkaas en oregano met witte bonen en olijvenbos. het handboek Werken met Wild van Peter Klosse – smaakprofessor en eigenaar van restaurant de Echoput – en de twee chefs en wildkenners, Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen

Welke wijnen drink je bij wild?

Wildkonijn. Heerlijke groenten die in het seizoen zijn, wat denk je van allerlei paddenstoelen en natuurlijk het wild wat volop verkrijgbaar is

Fazant, haas. Kortom; wild!

Het is niet omdat er nu een klein konijntje door de woonkamer huppelt dat ik dit stukje schrijf over "wild", of misschien toch, want het beestje gedraagt zich soms nogal wild
Rillettes van konijn

Rillettes van konijn

Snijd het konijn in stukken. Laat het vlees warm en knip het zachtjes, de botten van het konijn zijn erg klein en gemakkelijk los te maken van het vlees
Stoofpotje van hinde met wintergroenten

Stoofpotje van hinde met wintergroenten

Konijn op grootmoeders wijzeStoverij van everzwijnBladerdeeg gebakje met stoverij van wildkonijn. Van alle wild-stoofpotjes is dit recept met hinde mijn favoriet
Koolhydraatarm menu waar jij je duimen en vingers bij aflikt

Koolhydraatarm menu waar jij je duimen en vingers bij aflikt

wilde zalm, paling, tonijn, heilbot, tarbot, dorade, makreel, sardienen, haring en in ansjovis. rund, lam, kip, kalkoen, konijn, vette vis, zeevruchten, eieren, groenten (vooral groene bladgroenten, spinazie, boerenkool, ui, tomaat, wortel, courgette, komkommer…), avocado, volle melk, volle yoghurt, Griekse yoghurt, onbewerkte noten, zaden, pitten, olijfolie en kokosolie
Rode kool met port en goudrenetten

Rode kool met port en goudrenetten

Combineer de kool met wild, tamme eend, tam konijn, runderstoofpotjes, een klassieke coq au vin, rosbief of je allerbeste biefstukrecept
Burn out en gezonde voeding

Burn out en gezonde voeding

Ik vind het dan ook super dat Annemieke voor mij een gastblog wilde schrijven over burn out en gezonden voeding
Winterse salade met rode kool, walnoten en geitenkaas

Winterse salade met rode kool, walnoten en geitenkaas

Om een complete maaltijd te maken, kan je deze salade mengen met gekookte wilde rijst. Ik denk dat dit komt doordat de kool vaak wordt gekookt als pap of als ze rauw wordt gegeten in dikke stukken wordt gesneden waardoor je jezelf net een konijn voelt bij het knabbelen aan de lange, dikke slierten kool