24 scampi’s 2 stengels citroengras geplet & grof versneden 1 teentje look gesneden 1 tl geraspte gember 300 g thaise wokgroenten (carrefour) 1,5 el rode currypasta 1 tl vissaus 250 ml kokosroom limoensap 1. Wok de scampi kort & krachtig aan in pikante olie, haal ze uit de wok & houd ze warm 2. Bak look, gember & wokgroenten kort aan 3. Laat even sudderen en voeg scampi’s toe 6. 24 scampi. 300 g thaise wokgroenten
Verhit de olie in een wok op matig tot hoog vuur. 20 scampi's (gepeld en darmkanaal verwijderd). Voeg de scampi toe, roerbak ze 1 min en schep de kerriepoeder erdoor. Voeg suiker, vissaus, azijn en kokosmelk toe en laat 1 min pruttelen tot de scampi's bijna gaar zijn geworden in de warme saus. 20 scampi's (gepeld en darmkanaal verwijderd)
Nadien neem je de wok mee naar buiten om het af te werken met de scampi’s. Dit gerecht maak je best in een wok en het is aan te raden om de asperges eerst binnen al even een paar minuten te laten stoven op een gewoon vuurtje met een deskel op
Bak de scampi’s kort en krachtig aan in pikante olie, haal ze uit de wok en hou ze warm. Bak de knoflook, gember, citroengras, asperges en peultjes kort aan in de hete wok
Bak ondertussen de scampi in de wok in iets olijfolie mooi knapperig en kruid met peper en zout. Bak in een koekenpan in hete boter de boutjes rondom mooi bruin
Wok de zeevruchten , ajuin en champignons gekruid met cayenne peper. 12 scampi ' s gepeld 200 gr st- jacobsvruchten 200 gr beetgare spaghetti 150 gr champignons in schijven gesneden halve rode ajuin fijn snijden cayenne peper tapenade van rucola en zongedroogde tomaten
