Vul de buik van de zalmforellen met peterselie. Vouw tot een papillot en laat in ongeveer 25 minuten gaar worden in een voorverwarmde oven van 200°C. 2 zalmforellen van ongeveer 800 à 900g, in hun geheel, ontdaan van ingewanden en ogen 1 bosje bladpeterselie 4 grote aardappelen 2dl zure room 1 sjalot 1 bosje bieslook 100g gerookte zalm Boter of margarine
